Odkud pochází voda z kohoutku? Jak je zajištěna jeho kvalita?

Ve Francii je otevření kohoutku pro získání pitné vody obzvláště snadným každodenním gestem, které nám umožňuje přístup k vodě velmi dobré mikrobiologické kvality – což může být velmi užitečné, zejména v letních vedrech...

Přesto ze tří Francouzů v roce 2020 nadále pili spíše balenou vodu než vodu z kohoutku, zatímco plastový odpad škodí zdraví a životnímu prostředí, balená voda je dražší... a její kvalita není vždy bezvadná.

Podívejme se zde, odkud voda z kohoutku pochází a proč je pitná.

Odkud se bere tekoucí voda a jak se stává pitnou?

dvě třetinyvyrobena pitná voda se zachycují v podzemních vodách (podzemní vody), zbývající třetina pochází z povrchových vod, nazývaných též povrchové vody (řeky, řeky, jezera, přehrady). Podzemní vody a řeky jsou napájeny srážkami ve formě sněhu a deště a následně odtokem a průsaky.

Lidské činnosti, jako je zemědělství a chov zvířat, a jejich důsledky, jako je odlesňování, ničení mokřadů nebo dokonce změna klimatu, vytvářejí významné změny v tomto cyklua zejména ve vodních tocích přepravovaných.

Po zachycení je voda odeslána do úpravny pitné vody k úpravě. Aplikovaná úprava závisí na počáteční kvalitě jímané vody. U podzemních vod stačí ve třech čtvrtinách případů jednoduchá fyzikální úprava (filtrace a usazování) a dezinfekce.

Pro povrchové vody, jsou nutné další fyzikální a chemické úpravy – tyto jsou určeny v závislosti na kvalitě upravované vody. V některých případech se navíc používá rafinace ozonizací, aktivním uhlím a/nebo membránovou filtrací, aby se co nejvíce odstranily zbývající rozpuštěné organické látky a mikropolutanty (pesticidy atd.).

Dezinfekce pak probíhá vždy v poslední fázi úpravy, nejčastěji přidáním chlóru, který má dlouhotrvající dezinfekční účinek umožňující udržet vodu vynikající kvality při jejím skladování v nádržích a až do její distribuce.

Ve Francii se průměrná spotřeba pitné vody na obyvatele odhaduje na kolem 150 litrů za den na obyvatele včetně 93 % na hygienu (včetně 20 % na sociální zařízení) a 7 % na potraviny. Toto domácí použití představuje 20 % celkové spotřeby: 35 % pitné vody se využívá pro průmysl a elektřinu a 45 % pro zemědělství, i když není nezbytně nutné používat pitnou vodu. Opětovné použití vyčištěné odpadní vody je ve Francii stále velmi omezené kvůli přísným předpisům a zůstává pro tato použití v menšině.

Vysoce regulovaná distribuovaná voda

Po úpravě musí distribuovaná voda splňovat určité zdravotní standardy definované podle kodex veřejného zdraví a její kvalita je pravidelně sledována z výstupu z úpraven pitné vody, na úrovni vodárenských věží umožňujících její skladování a po celé distribuční síti.

Celkem je přes limity a reference bakteriologických, fyzikálně-chemických, organoleptických nebo dokonce radiologických kvalit kontrolováno asi šedesát parametrů, díky nimž je voda z kohoutkunejvíce kontrolované potraviny ve Francii.

Celkově je kvalita tekoucí vody ve městech výborná ve Francii, kde téměř 100 % obcí nad 50 000 obyvatel a 98 % z celkového počtu obyvatel spotřebovávalo vodu z velmi dobrá mikrobiologická kvalita celý rok v roce 2020.

Pokud jde o pesticidy, zejména ze stékání a infiltrace do půdy, 94 % francouzské populace konzumovalo v roce 2020 celoročně vodu, která splňovala regulační limity. Zjištěné přebytky však byly omezeny koncentrací a časem, téměř nikdy nebyly bylo nutné zřídit a omezení spotřeby vody z vodovodu.

Riziko konzumace pesticidů v nízkých dávkách pro dlouhodobé zdraví je stále málo známé, ale velmi pravděpodobné, zejména u citlivé populace, jako jsou děti a těhotné ženy.

Občasné problémy se mohou objevit na straně velmi malé obce (méně než 500 obyvatel); ve venkovských oblastech s intenzivním využíváním zemědělství monokulturního nebo vinařského typu pesticidy ; v oblastech blízko farem, kde dusičnany mohou být přítomny ve významných množstvích ; nebo v lokalizovaných oblastech v blízkosti některých průmyslových odvětví.

Pokud jsou normy překročeny, je na osobě odpovědné za výrobu nebo distribuci, zda se toho ujme nezbytná nápravná opatření obnovit kvalitu vody.

Lze zavést výjimečné odchylky (v případě nepřítomnosti zdravotního rizika a s povinností rychlého dodržování) nebo lze v případě potřeby velmi rychle uplatnit přísná opatření prefektem a následovatstanovisko příslušné Krajské zdravotní – například a omezení užívání, případně i dočasný zákaz konzumace, jako v Châteauroux v červnu.

Přítomnost a plán managementu bezpečnosti vody, s uvedením opatření, která mají být přijata v případě problému, budou povinné do roku 2027 díky přepracovanému znění směrnice „Pitná voda“ ze dne 16. prosince 2020.

Proč používat vodu z kohoutku spíše než balenou?

Francie spotřebuje hodně balené vody v důsledku lobbingu značek, které přesvědčily Francouze, že balenou vodu byla lepší než voda z kohoutku.

Jde především o ochranu životního prostředí, protože tzv. minerální voda zahrnuje používání plastových lahví a uzávěrů jako nádob. Většina tohoto odpadu (87 %) končí v přírodě a stává se plastovým znečištěním, zejména a významný dopad na vodní faunu a flóru. Třídění tohoto odpadu ve vhodných střediscích od té doby neřeší vše pouze čtvrtina plastového odpadu je ve skutečnosti celosvětově recyklována. Studie o analýze životního cyklu minerální vody ukázala, že má a dopad na životní prostředí někdy 1000krát větší než u vody z vodovodu.

Ale je to také problém veřejného zdraví spojený s přítomností mikroplastů ve vodě. Oni jsou hlavně kvůli degradaci větší plastové předměty, jako jsou lahve. Každý týden přijímáme ekvivalent plastové kreditní karty, většinou prostřednictvím vody, kterou pijeme – z kohoutku a lahvové – ale v menší míře také prostřednictvím konzumovaných potravin, zejména měkkýšů, nebo dokonce vzduchu, který dýcháme (to je celosvětový průměr, nejen ve Francii).

Omezení nebo dokonce eliminace používání plastů, zejména tím, že by se přestala konzumovat balená voda, by snížila přítomnost mikroplastů v oceánech.

Kromě toho je třeba určité vysoce mineralizované balené vody konzumovat přesně a denně zůstává nežádoucí. Chcete-li neutralizovat potenciálně nepříjemnou chuť vody z vodovodu kvůli chlóru, který nijak neovlivňuje její hygienickou kvalitu, je velmi jednoduchým řešením nechat ji vydechnout tak, že ji několik hodin před konzumací necháte v lednici.

Je také důležité zdůraznit, že balená voda, odebraná z podzemních zdrojů, obsahuje také nepatrná množství znečišťujících látek, jako jsou pesticidy nebo drogy.

Konečně spotřeba balené vody na pití (tj. 1,5 litru na den a osobu) je minimální. 100x dražší než voda z kohoutku.

Ve Francii máme štěstí na kvalitní vodu z kohoutku, tak ji pijme, ať už pro planetu nebo pro naše zdraví! Průměrnou kvalitu vody ve vaší obci najdete na ročním vyúčtování nebo na konzultovat online kdykoliv.

Alice Schmitt, postdoktorand v oboru procesní inženýrství, European Membrane Institute, Université de Montpellier et Julie Mendretová, lektor, HDR, Université de Montpellier

Tento článek je publikován z Konverzace pod licencí Creative Commons. Čístpůvodní článek.