Na které rostliny si letos v létě dát pozor, aby nedošlo k otravě?

Často zapomínáme, že všechny části rostlin mohou být toxické: listy, cibulky, plody nebo bobule, semena, květy, kořeny, stonky, míza nebo latex... Tolik, že během roku Centra pro kontrolu jedů obdrží až 10 000 hovorů kvůli expozici okrasným nebo divokým rostlinám.

Tři čtvrtiny případů jsou malé děti nebo lidé s kognitivními poruchami, kteří z neznalosti rizika nebo chuti prozkoumat popadli listy, květy nebo bobule a vložili si je do úst.

V 10 % ostatních případů dospělí konzumovali rostliny sbírané nebo sbírané z volné přírody nebo jejich zeleninové záhony; možná se o jídlo podělili s malými dětmi.

Zbývající apely se týkají expozice nejčastěji očním nebo kožním kontaktem s mízou nebo latexem listů nebo stonků, při zahradničení, údržbě pokojových rostlin nebo při jiných náhodných okolnostech.

Třetina lidí vystavených rostlinám hlásí příznaky (viz obrázek níže). 20 % malých dětí (do 6 let), které si vložily část rostliny do úst, vykazuje příznaky. Nepříjemná nebo štiplavá chuť rostliny často omezuje její požití, stejně jako ostražitost dospělých. Dospělí jsou symptomatičtí v jednom ze dvou případů, ať už po konzumaci nebo jinak.

Častější výstavy v létě

Rizika spojená s expozicí rostlinám závisí na vývoji a cyklu klíčení každé rostliny. Pokud se nejčastější záměna týká jedovatých cibulovin (narcis, narcis, kosatec, mečík, tulipán, hyacint, amaryllis, krokus...) a jedlých cibulovin (cibule, česnek, šalotka...), které se vyskytují po celý rok, letní období je zvláště příznivé pro záměnu bobulí, drobného ovoce a listů nebo kořenů.

Polovina hovorů do toxikologických center z tohoto typu důvodu je tedy zaznamenána v létě, mezi červnem a zářím (viz obrázek níže) – ke třetině zaznamenaných zmatků dochází během této sezóny a měsíc srpen je nejrušnější (s 15 % ročních požadavků na vystavení rostlinám).

Ve studii na záměny toxických a jedlých rostlin zaznamenané středisky pro kontrolu jedů v letech 2012 až 2018, Národní agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a zdraví při práci (ANSES) a toxikologická centra zavedla nejčastější a/nebo nejzávažnější zmatky podle ročních období.

Následně ANSES vydal a kontrolní seznam o rizicích záměny potravin u toxických a jedlých rostlin podle ročních období.

Tato práce umožňuje poukázat na rostliny, kterým musíme letos v létě věnovat zvláštní pozornost.

Pozor na požití jedovatých plodů!

Bobule jsou malé dužnaté plody (obsahující jedno nebo více semen, pecky), které dozrávají v létě, což je činí atraktivními. Často v dosahu dětí, které zkoumají jejich prostředí, jsou také sbírány ke konzumaci, upravovány do džemu, želé nebo sirupu.

Obvykle mají červenou nebo černou barvu, když dozrávají, jedovaté a jedlé bobule mohou vypadat podobně. Nezralé, nejedlé plody mají zelenou barvu. Černé bobule mohou být zelené a poté červené, než dosáhnou zralosti, což může podporovat chyby.

V závislosti na látkách, které obsahují, mohou toxické bobule způsobovat (nejčastěji) poruchy trávení, ale také srdeční, dýchací a neurologické poruchy. Účinky mohou být vážné při požití několika bobulí. Zde jsou ty, na které je třeba dávat pozor jako první.

• rulík (Atropa belladonna)

Zvláště opatrní musíte být s bobulemi těchto rostlin z čeledi Solanaceae, jako je belladonna, které snadno rostou na mýtinách nebo na suti.

Jeho bobule, černé a lesklé, vypadají jako malé třešně a mají klamně sladkou a sladkou chuť, protože zdaleka nejsou neškodné. Obsahují totiž tropanové alkaloidy (atropin, hyoscyamin, skopolamin), skutečné paralyzátory nervového systému, které mimo jiné způsobují rozšíření zornice, zrychlení srdečního tepu, bolesti hlavy, zvonění v uších, halucinace…

Pokud jsou všechny části rostliny jedovaté, stačí požití pár bobulí k vyvolání poruch vědomí, až křečí a kómatu, které může vést až ke smrti.

• nočníky

Jiné jedovaté bobule obsahující alkaloidy mohou být zaměněny s jedlými bobulemi, jako je lilek černý (Solanum nigrum), středně toxický nebo hořkosladký pupalkový (Solanum dulcamara), s červenými bobulemi, někdy přezdívaný „psí zabiják“. Všechny jsou toxické pro lidi a domácí zvířata.

• zimolezy

Čeleď Caprifoliaceae zahrnuje neškodné členy, jako je zimolez modrý (Lonicera caerulea kamtschatica), a další nebezpečné, včetně zimolezu ostružinového (L. nigra).

Černé bobule z L. nigra jsou svařeny v párech. Obsahují saponosidy (nebo saponiny), přítomné i v jiných částech rostliny, které mají dráždivé vlastnosti pro sliznice.

Jejich konzumace může být zodpovědná za těžké poruchy trávení: zvracení, bolesti břicha ale i krvavé průjmy atd.

Jeho bobule mohou být také zaměněny s lesními borůvkami (Borůvka borůvka), které sdílejí stejné prostředí, ale jejichž bobule jsou namodralé a izolované.

Jeho „bratranec“, zimolez modrý neboli Mayberry či Blue Haskap, je keřovitý a na jaře vytváří jedlé bobule s charakteristickou kyselou chutí, podlouhlé a namodralé, pokryté květem (vosková a lehce práškovitá vrstva, která pokrývá povrch jako u borůvek ).

• bezinky (Sambucus sp.)

Některé bezinky, keře a byliny z čeledi Caprifoliaceae mohou být také jedovaté nebo jedlé. Jejich bobule se objevují, stále zelené, od konce června a dozrávají mezi srpnem a zářím. Zralé plody jsou laxativa konzumovaná syrová.

Na rozdíl od černého bezu (bez černý), jedlé a vařené v džemu nebo želé, bezinky hièble nebo yèble (Sambucus ebulus) jsou toxické a mohou být zodpovědné za těžké poruchy trávení (bolesti břicha, průjem, zvracení atd.).

Jak je rozlišit? Pokud mají stejné černé plody, jsou nebezpečné plody černého bezu vzpřímené nahoru, zatímco plody černého bezu visí dolů. Navíc na rozdíl od černého bezu je bez černý bylina, a proto netvoří dřevo.

Další rizika závažných letních otrav

• podle listů

V létě některé rostliny, zejména horské rostliny, kvetou pozdě (mezi červnem a zářím), jedlé a jedovaté rostliny mohou být při hledání listů zmateny – konzumovány v salátech, bylinkových čajích nebo odvarech. Záměna se vysvětluje jejich podobnou morfologií před rozkvětem a sdílením stejného stanoviště.

Náprstník (digitalis purpurea), toxické nebo dokonce smrtící, lze tedy zaměnit s kostivalem (Symphytum officinalis), což je příležitostná poživatina (dlouhodobá denní konzumace může být toxická pro játra). Všechny části náprstníku jsou jedovaté. Při požití se může objevit nevolnost, zvracení, průjem, ospalost nebo neklid, bolesti hlavy, poruchy vidění. V nejzávažnějších případech může dojít ke zpomalení srdeční frekvence až k zástavě srdce.

Pozor, záměny mezi jedovatým a jedlým bobkovým listem, konzumovaným v odvaru, kulinářské úpravě nebo nálevu, jsou popisovány po celý rok. Pokud omáčka z bobkového listu (laurus nobilis) je jedlý, oleandr (Nerium oleandr) je vysoce toxický. V menší míře třešňové bobkové listy (Prunus laurocerasus) jsou také toxické.

• u kořenů

Žlutý hořec (Gentiana lutea) je v létě vyhledávaný pro své kořeny k přípravě aperitivů, vín nebo likérů. Tuto rostlinu, jedlou, lze zaměnit s veratrem bílým (Album Veratrum), vysoce toxický kvůli alkaloidům obsaženým hlavně v jeho kořenech.

Případ fytofototoxických rostlin

Nakonec je třeba poznamenat, že při volnočasových aktivitách za slunečných dnů (pikniky, zahradničení, procházky v lese nebo v parcích atd.) se zvláštní riziko týká expozice takzvaným „fotosenzibilizujícím“ rostlinám: těm, které obsahují látky (furokumariny), které se působením ultrafialových paprsků stávají toxickými.

To je případ například aromatických rostlin, jako je petržel (Petroselinium crispum), fenykl obecný (Foeniculum officinale), kopr (Anethum graveolens), andělika (andělika archangelika), ale také ovocné stromy, jako je fíkovník (fíkus carica) nebo citronovník (Citrus citron) a další citrusové plody.

Několik hodin po kontaktu s rostlinou může být na exponovaných místech (ruce, předloktí atd.) působením slunce pozorováno popálení kůže, někdy intenzivní se zarudnutím, bolestí, dokonce puchýři.

Správné kroky k prevenci otravy

Abyste se vyhnuli riziku otravy, zejména v létě, ANSES a toxikologická centra doporučují:

• Udržujte děti v bezpečné vzdálenosti od rostlin a informujte je o nebezpečích spojených s trháním;
• Nejezte sklizenou rostlinu, pokud máte pochybnosti o její identifikaci, včetně těch, které byly natrhány ze sadu nebo zeleninového plácku;
• Dávejte pozor na období sklizně (kvetení, plodování atd.) s ohledem na životní cyklus rostliny;
• Vyfotografujte sklizeň pro usnadnění identifikace v případě otravy;
• Okamžitě přestaňte jíst, pokud má rostlina neobvyklou nebo nepříjemnou chuť;
• Netrhejte náruč (hlavně listy), aby nedošlo k smíchání toxických a jedlých druhů;
• Před konzumací rostliny důkladně omyjte a roztřiďte;
• Vyhněte se přímému kontaktu pokožky s fotosenzibilizujícími rostlinami: v případě potřeby používejte rukavice a dlouhé, zakrývající oblečení, abyste chránili pokožku před sluncem.

Konečně, pokud lze k poskytnutí prvotních informací použít online aplikace pro rozpoznávání rostlin (typ PlantNet), neměly by být jediným prostředkem identifikace. Riziko chyby těchto aplikací není známo. V případě pochybností se neváhejte obrátit na lékárníka nebo botanika z místního sdružení.

V případě otravy:

• V případě závažných poruch nebo známek vitální tísně (obtíže s dýcháním, ztráta vědomí atd.) ihned volejte 15 nebo 112 nebo 114 pro lidi, kteří jsou neslyšící nebo nedoslýchaví;
• Pokud si dítě vložilo do úst listy nebo bobule, vypláchněte mu vnitřek úst vlhkým hadříkem, umyjte si ruce a zavolejte toxikologické středisko ou poraďte se s lékařem v případě příznaků nebo sebemenších pochybností o identifikaci rostliny;
• V případě požití toxické rostliny nečekejte, až se objeví příznaky, a dejte na radu toxikologického centra;
• Tyto rostliny jsou také toxické pro zvířata. Při požití okamžitě kontaktujte a veterinární toxikologické centrum.

Autor děkuje Gael Le Roux, klinický toxikolog lékárník z Centra antipoison et Toxikovigilance Grand Ouest ve Fakultní nemocnici v Angers, za odbornou recenzi článku.

Sandra Sinno Tellier, lékař veřejného zdraví se specializací na epidemiologii a toxikologii, Národní agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a zdraví při práci (ANSES)

Tento článek je publikován z Konverzace pod licencí Creative Commons. Čístpůvodní článek.